صید ماهیان خاویاری دردریای خزر

     حداكثرصيد ماهيان خاوياري دردریای خزردرحد 45 هزارتن بوده كه درقرن 16 ميلادي انجام گرفت . طي سالهاي 1915 – 1900میلادی ، متوسط صيد ماهيان خاوياري بجز صيد كشورايران ، برابر26/6 هزار تن بوده است .درطی دهه 1960 میزان صید به حدود 17هزارتن کاهش پیدا کرد. اتخاذ تدابیری چند از جمله ممنوع شدن صید با دام گوشگیردرآبهای شوروی سابق وافزایش رهاکرد بچه ماهیان خاویاری تا حد سالانه 100 میلیون عدد باعث شد میزان صید ماهیان خاویاری در دریای خزرروند افزایشی پیدا کرده ودراواخر دهه 1970 به 30 هزارتن درسال برسد که ازاین مقدار3 هزارتن سهم ایران و27 هزارتن سهم شوروی سابق بوده است.

پرورش ماهی در استخرهای گرد و یا چند ضلعی

شکل استخرها : بصورت گرد و یا هشت ضلعی و ... درقطرهای 1 الی 50 متری با عمق مفید 1 تا 6 متری طراحی شده اند .

نیاز آبی : برای یک استخر به قطر 10 متر به ارتفاع 2 متری نیازبه 2 لیترآب تازه می باشد  چیدمان استخرها   بعلت فضاگیری کم می توانند در کنارهم  قرار گیرند

این عمل باعث هوادهی آب انتقالی ازاستخربالا دست به پائین دست می گردد

تولید : یک استخر 10 متری با ارتفاع 2 متروبا آب تازه 2 لیترمی توان دریک دوره پرورشی ( 4 تا 6 ماهه ) حدودا 4 تن ماهی قزل آلا برداشت نمود  

ماهیان خاویاری دریای خزر کدامند ؟

1- فیل ماهی یا بلوگا Huso huso

فیل ماهی بزرگترین ماهی دریای خزراست که درگذشته با وزن حدود 1200 کیلوگرم صید شده است. این ماهی در فصول بهارو پائیز جهت تخم ریزی وارد رودخانه ها می شود. نرهای این گونه از تاسماهیان در 18-17 سالگی و ماده ها در 16 تا 18 سالگی بالغ می شوند. میانگین خاویار دهی فیل ماهی 9/12 کیلوگرم است.

خاویار فیل ماهی که به بلوگا معروف است، از جمله گرانترین مواد غذایی جهان محسوب می شود و طرفداران زیادی در بین دوستداران خاویار دارد .

بلوگای ایرانی دردو رقم بلوگا دان یک ودان دوعرضه می شود. خاویار بلوگا درشتترین دانه ها را در بین انواع مختلف خاویار داشته و طعمی بسیار دلچسب دارد.

خاویارچیست ؟

   خاویار تخمک های گونه های خاصی ازماهیان است که به تاسماهیان معروف هستند. گونه های مختلفی از این ماهیان دربرخی منابع آبی نیمکره شمالی زندگی می کنند، اما دریای خزرمهمترین زیستگاه طبیعی تعدادی از این گونه ها هستند. حدود 90 درصد ازخاویار طبیعی که به بازارهای جهانی عرضه می شود ازدریای خزر بدست می آید.

پرورش ماهی دراستخرهای کانالی

شکل استخرها :بصورت مستطیلی ومعمولا درابعاد 2*20 -- 3*30 - 4*40 با عمق مفید 2/1 متر طراحی می شود

نیازآبی: برای یک مترعرض استخر10 لیتردرثانیه آب مورد نیازاست ومعمولا درکناررودخانه های پر آب طراحی می شود .

چیدمان استخرها : بصورت متوالی درسه ردیف با اختلاف ارتفاع حداقل 50 سانتی نسبت به کف هر استخر ساخته می شود.

این عمل باعث هوادهی آب انتقالی ازاستخر بالا دست به پائین دست می گردد

تولید : می توان بازاء هرمترمربع 15 کیلوگرم تولید در یک فصل کاری درنظرگرفت.

پتانسیل های آبزی پروری استان آذربایجان شرقی

      شرایط اقلیمی وجغرافیایی خاص منطقه آذربایجان شرقی ، وجود 118 باب سدخاکی ،71 رشته رودخانه دائمی وفصلی ،9533 رشته قنات وچشمه ،20277 حلقه چاه عمیق ونیمه عمیق وواقع شدن درحاشیه دریاچه ارومیه ، استان آذربایجان شرقی را ازقطبهای توسعه شیلات دربین استانهای غیرساحلی کشورقرارداده است به گونه ای که با اجرای طرحهای توسعه شیلات تا پایان برنامه چهارم توسعه تولید 3500 تن ازانواع ماهیان سرد آبی وگرم آبی دراین استان را امکان پذیرخواهد کرد .

درحاشیه ارس با حفر300 حلقه چاه میتوان به تولیدی به میزان 3000 تن ماهی سرد آبی دست یافت .درحاشیه دریاچه ارومیه نیزتکثیروپرورش آرتمیا میتواند زمینه مناسب سرمایه گذاری وبهره برداری بهینه ازاراضی لم یزرع واشتغال زایی مولد را فراهم سازد .درصورت رفع برخی مشکلات و موانع موجود دراستان میتوان درشرایط قابل حصول به تولید حدود 13000 تن درسال دسترسی پیدا کرد که این مقدارتولید درشرایط آرمانی به میزان 27000 تن میباشد . درخصوص ماهیان زینتی با اتمام مطالعات پارک بزرگ تبریزبا مساحتی حدود 4 هکتاروسرمایه گذاری بخش خصوصی میتوان تولید ماهیان زینتی را به 4 میلیون قطعه درسال دراین استان افزایش داد.

مشخصات آموزشگاههای آشپزی طرف قرارداد با فروشگاههای آبزیان ومدیریت امورشیلات وآبزیان جهت برگزاری کلاسهای ویژه طبخ آبزیان

                                        تشخیص ماهی تازه وفاسد